В холодильных системах с холодильными витринами образование инея на поверхности испарителя является распространенным явлением. Образование инея увеличивает термическое сопротивление и сопротивление потоку воздуха, что влияет на теплообмен на поверхности испарителя и распределение температуры внутри шкафа. Обледенение испарителя напрямую влияет на безопасность и стабильную работу испарителя и всей системы, особенно в условиях низкой-температуры и высокой-влажности. Поэтому отечественные и международные ученые провели обширные исследования технологий замораживания и размораживания испарителей.
1. Глазурь испарителя
Обледенение испарителя увеличивает термическое сопротивление его поверхностной теплопередачи, снижает общий коэффициент теплопередачи и приводит к таким проблемам, как снижение скорости воздуха на выходе из воздушной завесы, повышение температуры продуктов внутри витрины и повышенное энергопотребление витрины. Поэтому изучение механизма обледенения испарителя и поиск эффективных методов подавления оттаивания всегда было в центре внимания ученых в стране и за рубежом. Мао и др. В результате экспериментальных исследований обнаружено, что системы непрямого охлаждения, использующие калийную соль в качестве хладагента, имеют более равномерное и концентрированное иней на теплообменнике по сравнению с системами с хладагентом R404A, что значительно сокращает время размораживания и снижает нагрузку на охлаждение витрины при размораживании. Исследователи предложили установить осушающий предварительный-охладитель перед испарителем. Результаты экспериментов показывают, что этот метод улучшает герметичность воздушной завесы, продлевает время размораживания и играет важную роль в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов. Юань Пей использовал четыре параллельных испарительных модуля вместо встроенного испарителя. Во время размораживания модульные испарители размораживаются последовательно, гарантируя, что некоторые испарители продолжают охлаждать во время размораживания, что эффективно снижает колебания температуры продуктов во время размораживания.
2. Технология размораживания испарителя.
Холодильные витрины имеют различные способы размораживания. Разумный метод размораживания должен обеспечивать минимальное повышение температуры внутри камеры во время размораживания и минимальное воздействие на качество продуктов питания и окружающую среду. Различные методы размораживания имеют свои преимущества и недостатки. Фарамарци отметил, что в процессе размораживания электрическим нагревом только 15% тепла используется для размораживания поверхности испарителя, а оставшееся тепло рассеивается во внутренней части витрины, тем самым увеличивая тепловую нагрузку витрины. Хотя отечественные и международные ученые провели обширные исследования проблем обледенения и размораживания испарителей, а также был достигнут значительный прогресс в уменьшении накопления инея в испарителях, продлении циклов размораживания и совершенствовании методов размораживания, большая часть этих исследований по-прежнему ограничивается изучением только одного аспекта проблемы. В реальности по мере увеличения количества инея на поверхности испарителя увеличивается термическое сопротивление поверхности теплообмена, что приводит к уменьшению скорости воздуха на выходе из воздушной завесы, что влияет на стабильную работу холодильной системы. Поэтому необходимы комплексные исследования, которые рассматривают испаритель витрины для пищевых продуктов, воздушную завесу, систему охлаждения и окружающую среду супермаркета как интегрированную систему.
